Lurrina baskoa
Espelette, kanpalekutik gertu dagoen herri bat, Euskadiko herria
Gure kanpinetik 30 minutura, ezagutu Espelette barnealdera joanez. Nivelle haraneko herri xarmangarri honek basko herri tradizional baten xarma guztia du: frontoia, fatxada zuriak dituzten Lapurdiko etxeak, zurezko egitura gorri edo berdez apainduak, eta herrigune pintoreskoa, paseatzeko aproposa.
Espeletako turismoak urtero milaka bisitari erakartzen ditu pipermin ospetsuagatik mundu osoan ezaguna den herri hau ezagutzera.
Ezpeleta familia
Euskal kulturaren eta gastronomiaren ikur bat
Ezpeleta familia nobleak sortua, zeinen gazteluak oraindik herriaren erdigunea gainditzen duen, Espelettek benetako irudikapena egiten du bertako herrietan. Bere giro eguzkitsu eta atseginak lasaitzera, kafetegietako terrazetan erlaxatzeko edo jatetxe tradizionaletan bazkaltzera gonbidatzen zaitu.
Espelette piperra, Amerikako espezia bat
Ezpeletako piperra (Ezpeletako Biperra, euskeraz) zalantzarik gabe herriko gastronomia-ikurra da. XVI. mendean Ameriketatik itzuli ziren espainiar esploratzaileek ekarri zuten piper hau, eta azkar bihurtu zen tokiko sukaldaritzako osagai ezinbestekoa . Ezpeletan piper baten lehen aipamena 1650ekoa da. Emakumeak izan ziren garai hartan garestiegia zen piper beltzaren ordezko gisa lantzen hasi zirenak.
Espelette bisitatzeak ongailu hau bere forma guztietan ezagutzea esan nahi du. Uda amaieratik aurrera, etxeen fatxadak eguzkitan lehortzen utzitako pipermin gorri girlandez apaintzen dira, ikuskizun bizia sortuz. Ohitura honek, estetikoki atsegina eta praktikoa dena, xarma berezia ematen dio herriari. Pipermina hiru modutan eskuragarri dago: osorik eta fresko, 20tik 100 pipermin arteko kateetan, edo hauts bihurtuta zure plater guztiak hobetzeko.
Leuna eta fruitu-zaporea duena, Ezpeletako piperrak piper beltza ordezka dezake eta platerei kolore delikatuki ematen die beste zaporeak gainditu gabe. Oso kaloria gutxikoa da, eta C bitaminan aberatsa den antioxidatzailea ere bada. 2000. urteaz geroztik, Jatorrizko Deitura Babestua (JDB) du, etiketa hori duen Frantziako espezia bakarra izanik. Ekoizpen-eremuak hamar udalerri hartzen ditu: Espelette, Ainhoa , Cambo-les-Bains, Itxassou, Halsou, Larressore, Saint-Pée-sur-Nivelle, Souraïde, Ustaritz eta Jatxou. Berrehun ekoizle baino gehiagok lantzen dute espezia hau, eta Euskal Herriko produktu nagusia bihurtu da.
Espelette eta piperminaren sekretuak ezagutzeko, ez galdu Piperminaren Interpretazio Zentroa (Etxea), herriaren bihotzean kokatua. Zentro honek espeziaren jatorria, bere lur-eremua, bere bizi-zikloa eta hura lantzen duten gizon-emakumeen lana aurkezten ditu.
Ondarea eta ezagutzeko lekuak
Ezpeletako baroien gaztelua herriaren erdian dago. 1000. urte inguruan eraikia, eta gero 1414 inguruan berreraikia ingelesen menpean, orduan bost dorrek inguratutako barruti zabal bat zuen.
Luis XIII.aren erregealdian herrixka bateko matxinada batean partzialki suntsitua, 1694an familiako azken ondorengoak udalerriari eman zion ondarea.
Ondare Fundazioaren laguntzarekin zaharberritua, eraikinak udaletxea, turismo bulegoa eta erakusketa gelak hartzen ditu gaur egun, horien artean Armand David aitari eskainitako bat, panda Mendebaldeko mundura ekarri zuen misiolari eta naturalista ospetsuari.
Herritik pixka bat urrun dago XVII. mendean eraikitako Saint-Étienne eliza gotortua . Eraikin erlijioso hau bere arkitektura tipikoagatik, kanpandorre-hormagatik eta hiru mailako egurrezko galeria zizelkatuengatik bereizten da. Barruan, XVIII. mendeko egurrezko erretaula barroko urreztatu oparoa miretsi dezakezu.
Eliza hilerri zuhaitzez inguratuta dago, eta bertan ikus daitezke, hain zuzen ere, EEEko hileta-tradizioaren ezaugarri diren disko-formako hilobiak. Zubi erromaniko txiki batek osatzen du eszena pintoresko hau. Ez galdu Ossau-Iraty J.O.D. Interpretazio Zentroa , herriaren bihotzean kokatua. Bisita dibertigarri eta informatibo honek EEEko ardi-esneko gazta ikoniko honi buruz gehiago ikasteko aukera emango dizu, eskualdeko beste harrotasun gastronomiko bat dena.
gourmet espezialitateak
Merkatuko eta gourmet espezialitateak
Ezpeletako kale estuetan zehar denda ugari daude, Ezpeletako piperrarekin egindako produktu mota guztiak eskaintzen dituztenak, baita Euskal Herriko beste sukaldaritza eta artisautza espezialitate batzuk ere. Ardi gaztak, euzkal pastelak, haragi onduak, eztiak, marmeladak eta Ezpeletako piperrarekin zaporea duten txokolateak janari zaleen gozamena izango dira.
Txokolatearen eta piperminaren konbinazioa, ausarta dirudien arren, zaharrena da, hain zuzen ere: XVII. mendean, Baionan egindako txokolatea Ezpeletako piperrarekin ontzen zen jada!
Bertako ekoizleak eta artisauak biltzen dituen merkatu handi bat egiten da asteazkenero herriaren erdigunean. Bertako zaporeak ezagutzeko eta ekoizle sutsuak ezagutzeko ezinbesteko bisita da. Merkatua bi ataletan banatuta dago: janari gune bat, non tokiko produktu mota guztiak aurkituko dituzun, eta janariz kanpoko gune bat, arropa, artisautza eta oroigarriak eskaintzen dituena.
Jaialdiak eta entretenimendua
Urriko azken asteburuan, Espeletten piperminaren uzta ospatzen da Piperminaren Jaialdian , eta hau, hain zuzen ere, Euskal Herriko jaialdi nagusietako bat bihurtu da. Milaka bisitari biltzen dira jaialdian parte hartzeko: dantzak, gizonezkoen abesbatzen kontzertuak, otordu alaiak, indar erakustaldiak eta pilota partidak.
Urteko espeziak bedeinkatzeko meza bat ospatzen da Saint-Étienne elizan, tokiko tradizioaren unerik garrantzitsuena. Herriko jaiak abuztuaren hasieran ospatzen dira, egitarau zabal batekin. Aipatzekoak dira, halaber, Gauargi munduko dantza jaialdia eta Crêtes lasterketa , kirolariak eta ikusle jakin-mindunak erakartzen dituztenak.
Mendi-ibiliak eta natura
Mendi-ibilien zaleek aukera ugari izango dituzte Espelette inguruan. 678 metroko Ursuya mendiak herria gainditzen du eta Nivelle haranaren eta Pirinioen ikuspegi zoragarria eskaintzen du.
Gailurrean dituen harkaitz handiengatik erraz ezagutzen den mendi-ibiliak egiteko helmuga ezaguna da. Beste bide markatu batzuek aukera ematen dute EAEko barnealdeko paisaia berdeak arakatzeko, muinoen eta piper gorri distiratsuen zelaien artean.
