Sare, benetako herrixka bat, EAEn
Gure kanpinetik , Sarera (Sara, euskeraz) ordu erdian irits daiteke.
Ia 2.500 biztanleko herrixka hau bisitariei irekitzen dien bitartean bere tradizioak eta ondarea gordetzen jakin duen herri tradizional baten adibide ezin hobea da.
“Frantziako Herririk Ederrenetako” gisa sailkatuta, Sare Pirinio Atlantikoen bihotzean dagoen ezinbesteko helmuga da. Sareko turismoak milaka bisitari erakartzen ditu urtero, lekuaren benetakotasunak eta ingurune naturalaren edertasunak erakarrita.
Sare, herri enblematikoa
Kanpalekutik gertu dagoen basko herri tradizionala
«Saran Astia», «Saran, denbora dugu»… Hori da Axuria eta La Rhune mendi mitikoen magalean kokatutako herri honen leloa, non ospakizun, kirol eta baita kontrabando tradizioak mendeetan zehar iraun duten. Leku xarmangarri honek pertsonaia ospetsu asko igaro ditu bertatik: Napoleon III.a eta Eugenia enperatriza, Eduardo VII.a eta Winston Churchill, Pierre Loti eta Luis Mariano. Pierre Loti eleberrigileak Sare ere erabili zuen eredu gisa bere «Ramuntcho» eleberri ospetsurako, 1938an zinemara egokitu zena.
Arkitektura eta erlijio ondarea
Sara bisitatzeak Lapurdiko haran berdeetan kokatutako herri ederki kontserbatu batean paseatzea esan nahi du. Baskoi herri tradizionala izanik , elizatik eta udaletxetik gertu aurkituko duzu ezaguna den pilota-kantxa. Erdi Aroko kaleetan zehar, miretsi Lapurdiko etxeak, fatxada zuriekin eta zurezko egitura gorriekin, balea- eta bakailao-arrantzatik lortutako aberastasun handiaren lekuko.
Sarako ondare arkitektonikoak altxor asko gordetzen ditu. Etxeen fatxadetan zuzenean zizelkatutako ateburuek duela mende askoko herri bizitza gogorarazten dute, etxebizitzaren izena, eraikuntza data eta batzuetan lehen biztanleen lanbidea adieraziz. Gaur egun abandonatuta dauden garbitegiak naturak berreskuratu ditu eta giro pintoreskoa eskaintzen dute.
Erdi Aroko zubiek oraindik ere zeharkatzen dituzte ubideak, duela mendeak bezala: ospetsuena, Granada (Granadakozubia) izenekoa, Istilarte auzoan dago, herrigunetik 1,5 km-ra. Zalantzarik gabe, Sarek Lapurdiko elizarik ederrenetako bat du, 1982tik monumentu historiko gisa babestua. San Martin eliza bost solairuko kanpandorre batek errematatzen du, urtaroaren arabera edo hitzordu bidez bisita daitekeena.
Bere kanpaia Frantziako landuenetakoa da. Ondoko hilerria ere bisitatzeko modukoa da, baitira, bai eta erritual espezifiko baten arabera alde batean edo bietan sinboloak dituzten gurutze diskoidaldun hainbat estela miretsi daitezke.
Ortillopitz etxea.
Sara eta Lapurdiko arkitektura bereizgarria ezagutzeko, ez galdu Ortillopitz etxea . XVII. mendeko eraikin honek tokiko kulturan murgiltzen zaitu eta etxeak (euskaraz etxea) zuen garrantzia agerian uzten du. Bisita batek garai bateko familiak nola bizi ziren ulertzeko aukera ematen du, abeltzaintza , nekazaritzaren eta antzinako tradizioen artean.
Sarako historiaurreko kobazuloak
Ezinbesteko bisita bat da Sarako historiaurreko kobazuloak , eskualdeko hirugarren toki bisitatuena. Natura-ingurune paregabe baten bihotzean kokatuta eta Natura 2000 gune gisa sailkatuta, kobazulo hauek lurpeko mundu baten ikuspegia eskaintzen dute, non historiak bi milioi urte baino gehiagoz bere arrastoa utzi duen.
Bisita gidatuak, soinu eta argi efektuekin eta 45 minututik ordubetera bitarteko iraupena duenak, kareharrian urak eragindako kobazulo hauen geologia berezia erakusten du. 900 metroko bideak estalaktita eta estalagmita ikusgarrietatik, urmael geologikoetatik (ur-arro geologikoak), islapen-putzu batetik eta fosiletatik eramango zaitu. Gidak historiaurreko kokalekuei buruzko informazioa ematen du eta eskolako mitologia aztertzen du, batez ere Jose Miguel de Barandiaranen lana. Barandiaranen historiaurreko ikertzaile eta etnologo ospetsua da, sinesmen eta mito herrikoiekiko grina duena.
Sarako kobazuloetan hamar saguzar espezie baino gehiago bizi dira, eta haien ingurunean duten zeregina azaltzen da bisitan zehar. Sarrera libreko gune-museoak bisitariei kobazuloan jorratzen diren gaietan sakontzeko aukera ematen die, eta parke megalitikoak gizakiek Protohistoria Aroan eraikitako hainbat monumenturen berreraikuntza bat du.
La Rhune eta mendi-ibiliak
Herritik kanpo, ezinbestekoa da bertara begira dauden mendiak arakatzea. La Rhune , Euskal Herriko mendi mitikoa, 905 metrora iristen da eta Frantziako eta Espainiako kostaldeen eta Pirinioetako mendilerroaren panorama liluragarria eskaintzen du. Egun argitsu batean, ikuspegia Donostiatik Capbretonera hedatzen da.
Igoera oinez egin daiteke (gutxienez bi ordu) edo La Rhuneko kremailerazko trenbide ospetsuarekin . 1924ko tren turistiko zahar xarmagarri honek 35 minututan eramango zaitu gailurrera. Bidean, Pottok ospetsuak topatuko dituzu, mendiko poni txiki sendo horiek, Euskal Herriko ikurra direnak , askeak eta basatiak, baita sai arreak ere.
Lizarrietako mendatea , Sara eta Etxalar artean kokatua, 441 metroko altueran, beste mendi-ibilietarako helmuga ezagun bat da. Udazkenean hegazti migratzaileak zenbatzeko Frantziako gune nagusietako bat da. Mendatearen oinean Europako baso zaharrenetako bat dago, bi metroko diametroa baino gehiagoko enborrak dituzten haritzez betea.
Piknik gune bat eta hainbat mendi-ibilibide zain dituzu bertan. Galtzada , Erdi Aroko galtzada zaharra, Sara zeharkatzen du mutur batetik bestera. Espainiara iristeko ezinbesteko bidea izan zen garai batean, baina gaur egun aisialdirako bide bat da, eta bertatik hainbat ibilaldi hasten dira, herria eta inguruak ezagutzeko aukera emanez.
Kontrabandoaren lurraldea.
36 kilometroko mugarekin, Sara herria Espainiako Nafarroan sakon hedatzen da. Hemen zaude , antzinako kontrabando lurralde baten bihotzean.
Espadrillak, animaliak, errodamenduak edo parpailak, Sarako biztanle askok salgaiak garraiatzen zituzten mugaren alde batetik bestera, salgaien prezioari jarraituz.
Mugako historia honek herriaren nortasuna moldatu du eta lotura iraunkorrak sortu ditu Espainiako udalerri mugakideekin.
Gastronomia eta espezialitateak
Sara bisitatzea ez litzateke osatua izango bere sukaldaritza dastatu gabe. EAE gustu oneko lurraldea da, eta herri tipiko honek zure ahogozagarrientzako gauza ugari ditu. Ez ahaztu Lapurdiko eskualdeko gozo tradizionala den eta Sare eskualdeko hiriburuetako bat den, eta eskualde horretan ohikoa den, den arren, ez ahaztu. EAEko Gozogintzaren Museoak bisita gidatu paregabea eskaintzen du, gozogile batek gidatuta, eta ondoren dastaketa bat.
Aprobetxatu zure bisita ardi gaztak, bertako harrera, zukuak eta sagardoa dastatzeko. Sasoiko fruta eta barazkiak ingurumena errespetatuz hazten dira, eta, horrela, benetako zaporea mantenduz, bertako sukaldaritzaren izaera bereizgarriari eusten dio.
Familia jarduerak
Familientzat, Sarek jarduera ugari eskaintzen ditu. Etxolako animalia parkeak , herriaren erdigunetik 7 km-ra kobazuloetara kokatua, mundu osoko etxeko animaliak ezagutzera, hurbiltzera eta laztantzera gonbidatzen zaitu: bufaloak, dromedarioak, hegazti apaingarriak, ardi lau adardunak, zebuak, llamak…
Haurrek poni edo pottok ibilaldi batez ere gozatu ahal izango dute . Suhalmendi bideak , familia-ibilaldia mendateraino, eta bertan, Euskal Kostaldeko panoramarik ederrenetako bat eskaintzen da, eta hamar interpretazio-panel dibertigarriz osatutako ibilbide baten bidez, Pie Noir arrazako txerri-azienda ezagutzeko aukera ematen du.
